1

Aquest plat prové de l'Aragó, o almenys és la recepta que l'àvia Antònia va passar a la Pepi, la meva sogra, i, des de fa anys, presideix la taula el dia 1 de gener. A la secció de congelats del Mercadona trobareu cardos. Només cal bullir-los i, després d'enfarinar-los, fregir-los. Ep! I ara no us els mengeu... fan crunxi-crunxi i són boníssims!

2

Fregiu el morro de bacallà enfarinat. A la botiga La Sirena el tenen congelat en el seu punt exacte de sal. Va a 22 euros el quilo, sí, una mica car, però és excel·lent!

3

Feu la picada amb all, avellanes i julivert.

4

Afegiu a l'oli de coure el bacallà una cullerada de farina o més (segons la quantitat de bacallà) i aigua per fer aquesta salsa blanca. Aboqueu-hi la picada també.

5

Afegiu-hi el bacallà i els cardos (si us n'han quedat) i deixeu que faci xup-xup una estona.