1

Preparar los ingredientes.

2

Poner el chocolate en gotas o cortado junto con la mantequilla en un bol.

3

Fundir la mezcla en microondas en intérvalos de 1min removiendo entretanto. La mezcla debe estar a 45°

4

Mezclar bien hasta obtener una emulsión estable y homogénea.

5

Batir los huevos a temperatura ambiente y velocidad media.

6

Ir añadiendo el azúcar lentamente y en 4 veces.

7

Preparar chocolate y pistachos para poner al final.

8

Cortar a dados de 2mm el chocolate y picar ligeramente los pistachos.

9

Una vez montados los huevos (deben formar rizos) añadir al chocolate en dos veces. Una pequeña parte para equilibrar densidades y el resto después.

10

Añadir la harina e impulsor previamente tamizados. Mezclar con movimientos envolventes.

11

Añadir pistachos y chocolate.

12

Disponer en un molde forrado con papel de horno. Debe quedar repartido de forma equitativa.

13

Alisar con espátula si es necesario. Debe tener un grosor máximo de 1,5 cm.

14

Cocer a 180° entre 10-12 minutos.

15

Disfrutar con una quenelle de cremoso de chocolate!! Cuidado! Es adictivo!