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Como siempre, preparamos los ingredientes.

2

Hidratamos la gelatina en agua fría.

3

En una cazuela calentamos derretimos a fuego medio la mantequilla. Al mismo tiempo calentamos el caldo de pollo en otra cazuela.

4

Una vez derretida la mantequilla, pochamos la cebolla, cortada a brounoise (picada).

5

Añadimos la harina y la cocinamos unos 5 minutos.

6

Añadimos el caldo de pollo bien caliente. Y removemos.

7

Añadimos el queso roquefort troceado y renovemos bien durante unos minutos hasta que funda.

8

Añadimos ahora las hojas gelatina de una en una (bien escurrida) y renovemos hasta que se disuelvan por completo. Tapamos con film y reservamos.

9

Batimos la nata hasta que esté semimontada y la añadimos a la masa. Mezclamos bien y vertemos la masa en una fuente. Guardamos en nevera hasta que se enfríe.

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Cortamos en raciones pequeñas y rebozamos en harina, huevo y pan rallado dos veces. Freimos en abundante aceite caliente durante no mas de 30-35 segundos.

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Dejamos enfriar unos minutos hasta que se haya enfriado un poquito para no quemarnos la boca. ¡Que aproveche!