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Hacemos la mice-en place de los ingredientes. en este caso he pesado todos los ingredientes (la leche de coco, pulpa de tamarindo, pasta en curry, cebolla, ajo, nam pla, aceite, en mi caso yo le puse langostinos que no sale en la foto y almendras para la picada y el arroz basmati.)

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Para el arroz, previamente lo he lavado para que saque el almidón hasta que el agua esté clara. Luego ponemos a cocer a fuego medio partiendo de agua fría y más o menos que cubra el arroz( el doble de agua que de arroz). Le añadimos sal y tapamos. Cocemos durante 10 min aprox. apagamos el fuego y dejamos que absorba el agua sobrante. Y ya estará listo.

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Ponemos la pula de tamarindo en remojo con la misma cantidad de agua que de pulpa.

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Salteamos el ajo y luego le añadimos la cebolla en mi caso la he cortado brunoise porque no nos gusta la textura de la cebolla en las comidas. Y añadimos la pasta en curry.

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Salteamos los langostinos un par de minutos junto con la cebolla, ajo y el curry.

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Tamarindo mezclado con agua y colado por un colador.

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Le añadimos la leche de coco,el tamarindo y el nam pla.

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Y para finalizar le añadimos la picada, en este caso de almendras.

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Y este es el resultado final! Buueníísiiimooo!