Embed Photorecipe
Copy the code below to integrate the recipe in your blog:
Width:
1
Merengue italiano, ingredientes: claras, azucar, agua, sal.
2
en un cazo pequeño juntar agua y 350 g de azucar, levantar a hervor y llevar a 121° a fuego lento
3
a parte, en un bol, empezar a montar las claras con el resto del azucar hasta el punto de nieve.
4
una vez alcanzada la temperatura, verter el almibar en forma de hilo en la claras montadas sin dejar de montar nunca
5
seguir montando hasta que el bol este frio, la textura de la clara sea suficientemente firme y el blanco coga brillo. Con una batidora electirca son unos 30 minutos aprox.
6
dividir el merengue asi montado en tres boles y colorar cada uno con el color deseado. Aqui he escogido rojo, amarillo y verde.
7
poner cada merengue en su manga, escodellar en una bandeja y hornear a 90° para unas 3 horas.
8
Biscocho, ingredientes: mantequilla pomada, azucar, almendras molidas, huevos, harina y lima
9
bater la mantequilla con el azucar hasta que coja un punto cremoso.
10
añadir los huevos uno a la vez, hasta que se encorporen totalmente
11
en fin, con una lengua y movimientos envolventes, agregar la harina.
12
verter el compuesto en el molde y hornear a 170° por 35 minutos.
13
Biscocho de limon, ingredientes: huevos, ralladura y sumo de limon, harina, mantequilla fundida, levadura en polvo
14
mezclar la mantequilla fundida, el azucar y la ralladura hasta obtener un compuesto omogeneo
15
añadir los huevos y la harina mezclada con la levadura y seguir amasando hasta obtener una masa lisa y blanda
16
envolver en papel de film y dejar reposar en la nevera por lo menos media hora.
17
en fin estirar y hornear en precalentado 170° por unos 30 min aprox. Dejar enfriar y desmigar
18
Mousse de coco, ingredientes: leche de coco, coco rallado, nata para montar, azucar, gelatina, queso para untar (mascarpone)
19
calentar la leche de coco y juntar el coco rallado con turmix. Juntarlas gelatinas remojadas y bien escurridas. juntar el mascarpone anteriormente ablandado y la nata montada con el azucar.
20
Gelatina de ron, ingredientes: ron, agua, azucar, agar agar Llevar a hervor ron, azucar y agua, agregar el agar agar con turmix y bañar el bizcocho de limon previamente cortado con el aro.
21
moldear la mousse de coco con el biscocho bañado de gelatina integrado y guardarlo en la nevera para unas 4 horas minimo.
22
sacar el merengue del horno y asegurarse que sea seco por dentro.
23
24
Desmoldear la mousse y montar los merengues al rededor de la semiesfera.
25
asì se ve el resultado final
COMMENTS