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Escaldar la albahaca y reservar el agua de cocción para añadir al pesto.
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Tostar los piñones en el horno o en una sartén.
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Depositar los ajos, los piñones y la albahaca en el vaso de la batidora.
5
Añadir el parmesano y el aceite.
6
Triturar, rectificar de sal, añadir agua de cocción reservada y así obtener una salsa más ligera, sin tanto aceite.
7
Convertir los calabacines en espaguetis.
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9
Escaldar y saltear los espaguetis.
10
Añadir la salsa de pesto ligera y cocinar un par de minutos.
11
Emplatar y decorar con albahaca y los corazones del calabacín.
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