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misenplace

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doramos la panceta de bacon con mantequilla y reservamos

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rehogamos la carne sal pimentada y reservamos

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incorporamos las verduras picadas con mas mantequilla.

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incoporamos la carne nuevamente junto con bouquet garni junto con un poco de harina para que espese la salsa luego.

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incoporo tomate para que coja mas sabor y color la salsa posterior.

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añadimos brandi o coñac i flambeamos para que se evapore.. y mezclamos la carne

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añadimos el vino tinto

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añadimos caldo de verduras

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salteamos champis con mantequilla ,

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incoportamos los champis y emplatamos. recomendacion del maridaje ( el mismo vino tinto que usamos para cocinar este frances y clasico plato seria ideal para beberlo ) sal y pimienta al gusto y suele llevar cebolletas francesas , un pure de patatas o patat delfin etc. podrai combinar como guarnicion acompañante.

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