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Ingredientes: 0.3 Kg Gambas 0.2 Kg Cebolla brunoise 33 cl Leche de coco 0.03 Kg Pasta de curry amarillo 0.03 Kg Pulpa de tamarindo 0.01 Kg Ajo 0.1 Kg Cacahuete picado C/S Nam pla C/S Aceite oliva

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Poner en remojo la pulpa de tamarindo (misma cantidad de pulpa que de agua)

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Colar el tamarindo ya que tiene mucha fibra y semillas. Reservar el jugo obtenido.

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Picar los cacahuetes.

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En un wok tostar el ajo junto con la pasta de curry y un poco de aceite.

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Añadir la brunoise de cebolla.

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Añadir las gambas peladas y saltear.

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Añadir la leche de coco y el tamarindo.

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Salar con el Nam pla y añadir la picada de cacahuetes.

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Servir junto a arroz y una cerveza bien fresquita.