1

Primerament anem a comprar les verdures i llegums que posteriorment utilitzarem per fer la recepta.

2

Posteriorment posem a escaldar (donarlis una petita cocció ficant-les poc temps en aigua calenta i posteriorment passant-les per aigua freda) les verdures com el cogombre, per donarli una lleugera cocció i conserevar totes les essencies de les verdures.

3

Posarem les carxofes en oli a una temperatura entre 60 i 80 graus per confitar-les.

4

Tallem la carbassa en porcions iguals per tal que es couin tots igualitariament, i amb els que posteriorment farem un pure, incorporant mantega i llet per donarli una textura més suau.

5

Farem el mateix procediment amb el moniato i el api.

6

Posarem al forn el pebrot vermell, el verd, la ceba tendra (emvolcada amb el paper d'alumini) y les cebes (de la mateixa manera que la anterior) i ho posarem a uns 160 fns que vegem que el pebrot está daurat ( més o menys uns 20 minuts).

7

agafarem les fulles de la col, i les diferents fulles d'enciam (al gust) i amb un pinzell les pintarem amb oli i li posarem sal per sobre. Posteriorment les posarem al forn a baixa temperatura (uns 80-100 graus) i fins que les vejem durades i brillants amb una textura cruixent (uns 10 minuts).

8

També podem afegir una mica de cogombre per donar-li una textura cruixent.

9

Tallarem les verdures avans escaldades al nostre gust, d'una forma estètica, i les saltejarem amb la mantega i el pernil.

10

Per últim decorarem el plat amb les verdures i els pures, col·locats d'una forma estètica al nostre gust.

11

al final ens quedaría un plat colorit amb diferents tipus de coccions i textures, i que atrau a la vista amb el contrasrt de colors, talls i textures.