1

Usaremos cualquier tipo de hígado que nos guste,de cerdo,ternera,cordero.Si no nos gusta lo sustituimos por carne de cerdo o ternera,pero eliminamos el clavo

2

Hígado de cerdo Cebolla Ajo Laurel Tomate Pimiento seco choricero Vino de jerez Pimentón de la Vera Clavo Patatas Agua Colorante alimenticio

3

Primero machacamos el ajo y el perejil con un poquito de sal en el mortero

4

Ponemos ha calentar aceite de oliva virgen y echamos el hígado en trozos hasta que pierda el color

5

Seguidamente echamos la cebolla picada y esperamos que se dore,ponemos el pimiento seco

6

Ahora el tomate troceado y esperamos que se fría

7

Así debe quedar ,bastante frito

8

Troceamos las patatas y las incorporamos al sofrito .Damos unas vueltas y ponemos el pimentón

9

De seguido el ajo machacado qué teníamos reservado y el laurel con el clavo,todo diluido en el vino

10

Ponemos el colorante y la sal

11

Cubrimos de agua y hervimos hasta que las patatas estén tiernas

12

Servimos