Cristina Garcia Ferreira
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1
Pesar la harina
2
Pesar el agua y disolver la sal
3
Mezclar el agua con la sal con la harina hasta obtener una pasta homogenia
4
Disolver todos los ingredientes hasta homogeneizar
5
Amasar hasta que homogeneizar
6
Dejar reposar la masa 30 minutos filmada a piel
7
Cortar cebolla a brunoise
8
Cortar puerro en emince
9
Cortar cebolla en brunoise y picar el cebollino
10
Cortar jengibre bien fino
11
Rehogar las verduras por orden de cocción
12
Pelar, quitar el intestino a las gambas
13
Cortar las gambas y agregar a las verduras junto con el jengibre, el cebollino y la butifarra del perol. Cocer hasta que esté hecha la carne.
14
Estirar la masa formando un rulo
15
Cortar en discos de un centímetro
16
Estirar con el rodillo formando discos
17
Rellenar con la mezcla de verduras, gambas y butifarra
18
Cocer en la vaporear durante 10 minutos tapado.
19
Dorar en una sauté con aceite de girasol
20
Disfrutar
21
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