1

Mice en plass de la masa.

2

Batir la manteca pomada con el azúcar.

3

Agregar la yema y emulsionar bien.

4

Agregamos la harina y enfriamos.

5

Estiramos la masa.

6

La ponemos en un molde.

7

Pinchamos con un tenedor la masa y le ponemos un peso encima, en este caso le puse garbanzos.

8

Metemos al horno y una vez pasados 15 minutos, sacamos el peso de la tarta y dejamos que se dore, nos quedaría así.

9

Mice en plass del relleno.

10

Una parte del azúcar con el almidón y una vez mezclado añadimos las yemas, emulsionar, La leche a calentar con la otra parte del azúcar. Introducimos el limón y la ralladura a la emulsión y luego la leche caliente.

11

Llevamos a ebullición y una vez hierva dejamos 3 minutos, retiramos, filmamos a piel y guardamos en la nevera.

12

Batir las claras a punto de nieve. Preparar almíbar con agua y azúcar. Añadir el almíbar suavemente a las claras y batir suavemente durante 7 minutos.

13

Una vez frío el relleno lo introducimos a la sablé.

14

Mice en plas del merengue.

15

Introducir el merengue en una manga pastelera y escudillar. Con el soplete decorar tostando las puntas del merengue.

16

Esta es mi lemon pie.

17

Presentación de mi lemon pie.