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Mice en plass de la masa.
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Batir la manteca pomada con el azúcar.
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Agregar la yema y emulsionar bien.
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Agregamos la harina y enfriamos.
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Estiramos la masa.
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La ponemos en un molde.
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Pinchamos con un tenedor la masa y le ponemos un peso encima, en este caso le puse garbanzos.
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Metemos al horno y una vez pasados 15 minutos, sacamos el peso de la tarta y dejamos que se dore, nos quedaría así.
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Mice en plass del relleno.
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Una parte del azúcar con el almidón y una vez mezclado añadimos las yemas, emulsionar, La leche a calentar con la otra parte del azúcar. Introducimos el limón y la ralladura a la emulsión y luego la leche caliente.
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Llevamos a ebullición y una vez hierva dejamos 3 minutos, retiramos, filmamos a piel y guardamos en la nevera.
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Batir las claras a punto de nieve. Preparar almíbar con agua y azúcar. Añadir el almíbar suavemente a las claras y batir suavemente durante 7 minutos.
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Una vez frío el relleno lo introducimos a la sablé.
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Mice en plas del merengue.
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Introducir el merengue en una manga pastelera y escudillar. Con el soplete decorar tostando las puntas del merengue.
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Esta es mi lemon pie.
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Presentación de mi lemon pie.
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