1

Ingredientes para elaborar un mole

2

Abrir y despepitar los chiles guajillos (izquierda) y ancho (derecha)

3

Ponerlos en una sartén para que suelten el aroma (ambos lados)

4

Ponerlos en una sartén para que suelten el aroma (ambos lados)

5

Dejarlos reposar en agua caliente (ambos chiles)

6

Poner en una sartén el tomate, cebolla y ajo hasta que se doren

7

Lo restante (cebolla, tomate y ajo) cocerla con el pollo con bastante agua (que tape completamente el pollo) y ponerle una pastilla para hacer caldo de pollo

8

Tostar el ajonjolí, clavo y pimienta

9

Dorar el plátano macho por ambos lados

10

Licuar todos los ingredientes (utilizar el agua de los chiles) además, agregar en pedacitos el bolillo y el orégano

11

En una olla, poner bastante manteca y dejar que se caliente

12

Agregar el mole y revolver constantemente

13

Agregar un poco del caldo de pollo para que no esté tan espeso y seguir revolviendo

14

Condimentar con azúcar y sal

15

Agregar un poco de chocolate, revolver hasta que se derrita y probarlo (no puede quedar completamente dulce, pero si debe de darle sabor). En este caso, se utilizó chocolate marca la abuelita

16

Empatado de mole (con un pincel se hizo la línea), el arroz está como acompañamiento y se cortaron 4 tiras de pollo cubiertas de mole con un poco de ajonjolí (como decoración).