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En una sartén con aceite de oliva poner las hojas de espinaca y cocinar
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Agregar la panceta y la ricota y cocinar por dos minutos
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A la pechuga le hacemos varios cortes sin llegar a cortar del todo
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Rellenar con la preparación cada corte de la pechuga
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Una ves rellena salpimentar y poner encima queso rallado
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Otra de las opciones puede ser pintar la pechuga con barbacoa
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Para la salsa de puerro
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Poner a calentar la olla, agregar la manteca y poner el puerro
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Reducir con el vino y agregar la crema y condimentar
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