1

Ingredientes Es pollo al horno (también lo puedes hacer a la parrilla) con coco. Zambeze es una zona de Mozambique que cocinan mucho con coco, es una materia prima muy común.

2

Machaca los ajos, con sal, pimienta y el piri-piri (picante), y mézclalo con el jugo de limón.

3

Añade la mezcla al pollo.

4

Añade aceite y déjalo macerar durante 30'.

5

Una vez pasados los 30' introdúcelo al horno (previamente calentado a 200ºC).

6

Mientras coge la leche de coco y mézclala con aceite.

7

Introduce la mezcla en el pollo (que está en el horno) a los 15'. Repitélo 1 vez más a los 20' aproximadamente. Si ves que el pollo se queda seco, lo vuelves a hacer.

8

Mezcla del pollo con el preparado de coco. Estará en el horno una hora aproximadamente. Los últimos minutos poner a dorar el pollo con la opción del calor superior.

9

¡El pollo listo para servir! Se puede acompañar con arroz blanco, patatas, verduras... Lo que más te guste.