1

Juntamos los ingredientes para comenzar a trabajar en la masa. Juntamos y mezclamos la harina, junto a la sal, el huevo, la pimienta y el aceite/mantequilla. A medida que avanzamos añadimos agua para ayudarnos a realizar la mezcla.

2

Cuando tengamos una mezcla homogénea, la envolvemos en papel aluza y lo ponemos a refrigerar mientras trabajamos en el relleno (máximo una hora).

3

Comenzamos con el relleno, cortando fino el pimentón y el cebollín para llevar a sofreír juntos.

4

Agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva a un sartén o wook a fuego lento para sofreír la mezcla de cebollín y pimentón en 8 min. Aprox.

5

Retiramos la masa del refrigerador y la estiramos lo suficiente para cubrir el molde en el que queramos hacer nuestro Quiche.

6

Cubrimos la superficie y agujereamos la base.

7

Llevamos la masa al horno a 180°C por 10 minutos. Podemos agregar guisantes, lentejas o cuescos en la base para evitar que la masa se eleve.

8

Cortamos el zapallito italiano o calabacín en rodajas finas para agregar al sofrito.

9

5 minutos aprox.

10

Picamos nuestro jamón en cuadros para añadir a la mezcla y sofreír.

11

Mezclamos constantemente para que se mezclen los sabores de manera correcta

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Lavamos y estilamos las hojas de espinaca.

13

Agregamos la espinaca al sofrito de verduras y salpimentamos. Dejamos al fuego por 5 minutos más.

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En un bol, batimos la leche evaporada (o crema para batir) con los huevos y un poco de sal y queso rallado (en mi receta usé 4 cucharadas aprox.) hasta conseguir un relleno homogéneo y sin grumos.

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Mezclamos el relleno junto a las verduras.

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Traspasamos la mezcla final a la masa y la esparcimos para cubrir toda la superficie de manera uniforme. Llevamos nuevamente el molde al horno otros 25 min. a 200°C

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Retiramos y dejamos enfriar por 5 minutos aprox.

20

¡¡¡ listo para servir y disfrutar !!! Espero que les guste.