Embed Photorecipe
Copy the code below to integrate the recipe in your blog:
Width:
1
Preparem tots els ingredients necessaris per a la nostre elaboració.
2
Pochem totes les verdures tallades a mirepoix.
3
Una vegada pochades, afegim vi negre y deixem reduir.
4
Afegim el tomàquet triturat a la elaboració.
5
Afegim el peix de roca y sofregir amb les verdures.
6
A una paella apart, saltejem y flambajem les gambes vermelles. Després les podem aixefar una mica y afegir al fumet.
7
Afegir aigua i deixar coure durant 30 minuts, no més.
8
Colar.
9
Reservar el fumet vermell a la nevera.
10
Fem les cloïsses al vapor, amb el forn, fins que estiguin obertes, afegir una mica de vi blanc y deixar reduir.
11
Preparar ingredients per fer la salsa.
12
Talles el pop y la ceba a daus petits.
13
En una paella risolarem la ceba.
14
Nacarem l'arròs i afegim la tinta de la sépia, també afegim el pop ja cuït i la sépia.
15
Anar afegint a poc a poc el fumet i no parar de remenar. Així durant 20 minuts.
16
Als últims 3 minuts afegir el formatge manchego i remenar.
17
COMMENTS