fernanda carrillo
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SELVA NEGRA
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1
Ingredientes para elaborar una selva negra
2
Separar las claras
3
Separar las yemas y juntarlas con el azúcar
4
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanqueadas
5
Montar las claras
6
Incorporar las claras montadas con las yemas y el azúcar de forma envolvente
7
Tamizar la sal, harina y cocoa
8
Tiene que quedar una consistencia similar a esta
9
Incorporar batido a un molde (barnizado con mantequilla y papel sulfurizante)
10
Mientras el bizcocho está en el horno, poner nata en un bowl
11
Batir la nata
12
Hasta que esté montada con esta consistencia
13
Cortar las cerezas y despepitarlas
14
Agregar azúcar y ron (en este caso no encontré kirsch) y reservar
15
Checar que salga el palillo limpio para asegurarse de que ya está listo
16
Hacer un almíbar (agua, azúcar y ron)
17
Desmontar el bizcocho e incorporar el almíbar sobre toda la capa
18
Agregar una capa de nata
19
Agregar una capa de la mezcla de cerezas sobre toda la superficie
20
Agregar otra capa de nata
21
Incorporar el otro bizcocho por encima
22
Embetunar el pastel con nata
23
Rallar chocolate negro y ponerlo encima de todo el pastel
24
Decorar con nata y cerezas
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