Jordi Lozano Moreno
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Solomillo con setas del bosque y frutos secos.
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1
Parada del mercado de collblanc de l'hospitalet.
2
Misempla.
3
Cortamos las setas con un corte generoso.
4
Cortamos el puerro a juliana.
5
Añadimos el puerro a la sarten con las setas.
6
Añadimos las pasas.
7
Añadimos el jamón.
8
Salpimentamos.
9
Añadimos el vino y dejamos reducir.
10
Dejamos reducir asta que no quede caldo.
11
Cortamos el solomillo en rodajas.
12
13
Montamos el plato.
14
Le montamos encima del solomillo el apio frito cortado a juliana dándole forma circular.
15
Resultado final.
16
Conclusión: Me pensaba que seria un elaboración de realizar mas complicada ya que nunca cocino con setas ya que no es un ingrediente que me atraiga y me guste mucho, final mente debo admitir que el plato estaba mu bueno.
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