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Aquí tenemos los ingredientes. Es una sopa sencilla y de fácil elaboración.

2

En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Esperamos a que se derrita.

3

Incorporamos entonces las cebollas que habremos cortado en juliana muy fina. Salpimentamos y dejamos pochar muy suavemente durante unos 15-20 min. Movemos de vez en cuando porque tiende a pegarse.

4

Esperamos a que quede ligeramente dorada.

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Agregamos el brandy y reducimos un par de minutos.

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Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego suave durante unos 25-30 min.

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Batimos el huevo con algo de sal y pimienta molida.

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Incorporamos el huevo batido poco a poco moviendo con las varillas para que se formen hilos.

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Probamos y rectificamos la sazón si es necesario. Y ya está lista.

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Mientras, hemos tostado el pan, lo cubrimos con queso rallado y lo metemos en el horno 2 min al grill .

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Servimos poniendo el el plato la sopa y encima un par de rebanadas de pan con el queso gratinado. Ideal para los fríos días de invierno. Bon appetit!